大阪出身の私が山形で人様からのご縁を頂き、山形で「麺王 八八」を開業させて頂たのが２００８年。
大阪の親が倒れ、やむなく大阪に戻り、カウンター５席のみで始めたラーメン店 「烈火」。
大阪でも人様のご縁をたくさん頂き、おかげさまで３店舗まで増えました。
私の原点である「八八」は山形の方々が優しさ、気遣い、思いやりをこの未熟な私に
人としての何たるかを教えて頂いた集大成のお店です。
そんな「八八」への想いは強く、皆様のご協力もあり、おかげさまで2年前に大阪で復活に至りました。
これからも私の心の故郷でもある”ラーメン大国” 山形県の
「山形ラーメン」「蕎麦」「食材」にこだわり、美味しいラーメンをご提供すべく、日々精進しております。
＜１号店 麺王八八＞
山形の人情と山形の味を多くの人に届けたい。
スープにこだわり、麺にこだわった、渾身の一杯を召し上がれ。
（不二精機株式会社さんバックアップの元、
山形の有名店「金ちゃんラーメン」荒木代表から
ご指導頂いた山形にこだわり抜いた自家製麵です。）
山形時代に作りましたオリジナルのラーメンです。
大阪の牛スジ文化をあえて山形でラーメンに取り入れました。
山形の県民食「ひっぱりうどん」をアレンジした
弊社オリジナルの混ぜそば。登録商標も取得。
八八はもちろん烈火全店で抜群の人気メニューです。
山形時代に作ったラーメンです。
辛さの中にも旨味が十分あり、
女性からの支持も多数あります。
山形を代表するラーメンです。
山形のラーメンと言えばまずこれを思い浮かべる方も
多いと思います。
山形県河北町の名物です。
毎年問い合わせも多くいただいている商品です
（夏季限定）。
